Diariosinsecretos.com/25 de marzo de 2021.- Con la finalidad de profesionalizar y estandarizar los procesos que aportan calidad a los granos en el tostado para venta, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) dio inicio a los cursos de capacitación en catación y tostado de café.
Las capacitaciones serán para productores de los 54 municipios cafetaleros, las cuales se impartirán en diversas sedes del estado a través de talleres para apoyar a los cafeticultores con vocación de este aromático.
Lo anterior, mantiene los objetivos de política de rescate de la cafeticultura poblana iniciada por el gobernador Miguel Barbosa Huerta, para lo cual se destinaron en 2020, un total de 200 millones de pesos e igualando la inversión para este año.
Nicolás Martínez, maestro tostador y catador, será el encargado de impartir dichos talleres, los cuales permitirán a los asistentes aprender más sobre los procesos desde el cultivo, selección, beneficio húmedo, beneficio seco, tueste y comercialización y generar productos con altos puntajes de calidad en la bebida.
En próximas semanas la Secretaría de Desarrollo Rural, llevará a cabo la Expo Café Orgullo de Puebla, donde se subastarán 250 microlotes de cafés especiales en mercados especializados nacionales e internacionales.
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