Diario Sin Secretos
Oriental, Puebla.- Tras 7 años de operaciones de la Planta Procesadora de Carne de Cerdo -PPCC- de la empresa Altosano-Granjas Carroll, ha logrado duplicar el número de empleos (directos e indirectos), procesar 30 mil cerdos semanariamente, además de comercializar la carne procesada y certificada como “Calidad Suprema”, el 88 % en México y el 12 % en el extranjero.
La Planta Procesadora es la más moderna y grande de Latino América y cuenta con la certificación Tipo Inspección Federal -TIF- con número 732, que otorga SENASICA -Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria-, y significa que la carne cuenta con el sello de inocuidad y calidad, bajo estrictas normas de higiene, lo que garantiza que es apta para el consumo humano bajo los estándares más altos nacionales e internacionales.
Además de las anteriores certificaciones se tienen también la ISO 27001, ISO 14001, ISO 50001, así como Safe Quality Food, el Distintivo como ESR, Cloverleaf-Animal Welfare y SEDEX-SMETA -por Responsabilidad Social-.
Actualmente la PPCC cuenta con 1 mil 4 colaboradores de los cuales 814 son sindicalizados y 190 no sindicalizados, cuando en febrero del 2019 se inició con 523 trabajadores, que perciben salario por arriba del mínimo y cuentan con todas sus prestaciones de ley.
Cada uno de los procesos al interior de la Planta cuentan con el trabajo comprometido de los colaboradores en cada una de las áreas que son las de sacrificio; recuperación de vísceras comestibles y no comestibles; cortes primarios y secundarios; cortes de valor agregado; empaque de producto, almacenamiento y embarques.
Es importante precisar que el cuidado del medio ambiente y la sustentablidad son parte prioritaria en Altosano-Granjas Carroll y en la PPCC se tiene una planta tratadora de agua residual, laguna de evaporación aerobia y una planta generadora de energía eléctrica a base de gas natural.
En cuanto a la carne, la marca “ALTOSANO”, cuenta con la certificación de “Calidad Suprema” y sus productos son en Cortes Primarios: cabeza, pierna, espaldilla, tocino, lomo, filetes y costillas. Los Cortes Secundarios son los derivados como papada; pierna deshuesada y desgrasada o porcionada; espaldilla deshuesada y desgrasada; caña de lomo; costillas Back Rib y Saint Louis; tocinos deshuesados y descuerados, así como sus respectivos huesos, cueros y recortes de cueros y grasas.
La comercialización de los productos de Altosano-Granjas Carroll se hacen en Estados Unidos, Canadá y Asia, y en México en los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Estado de México, CDMX, Coahuila, Guadalajara, Michoacán, Mérida, Nuevo León, Tabasco.
