El pan de Zacatlán, ya es patrimonio cultural intangible de Puebla

Diario Sin Secretos

En un acto que reconoce la identidad, tradición y riqueza cultural del municipio de Zacatlán, el Gobierno del Estado que encabeza Alejandro Armenta, recibió de la presidenta municipal, de ese Pueblo Mágico, Beatríz Sánchez Galindo, una copia de la declaratoria de Patrimonio Cultural Intangible a los procesos artesanales del pan de ese municipio -relleno con queso-, expresión culinaria única que ha sido preservada por años.

La variedad de pan relleno con queso surgió en 1910, lo que representa un cúmulo de conocimientos transmitidos de generación en generación a la fecha. Añadió que el pan significa memoria, tradición, identidad y hace familia.

El pan de Zacatlán forma parte de la diversificación de productos en la entidad, ya que a través de las experiencias turísticas buscan que la entidad no solo venda lugares, sino experiencias. Destacó que este municipio es el segundo Pueblo Mágico más visitado de Puebla, y durante la  próxima Feria de la Sidra esperan una derrama económica de más de 100 millones de pesos. 

Zacatlçan, es uno de los municipios que tiene más  experiencias comunitarias y es el único que participa en el Programa de Digitalización «Vamos por México».

La alcaldesa reconoció al gobernador Alejandro Armenta, por el impulso para hacer posible la declaratoria de los proceso artesanales del pan relleno con queso como Patrimonio Cultural Intangible del Estado. 

Foto Especial

Explicó que el proceso para recibir el nombramiento inició desde hace tres años con la iniciativa de las y los panaderos del municipio. «El Pan con queso, es un bien cultural que nos da identidad a las y los zacatecos, fortaleciendo nuestro sentido de pertenencia comunitaria», aseguró la presidenta.

El representante de la Asociación de Pan de Zacatlán, Lorenzo Díaz Cortes, aseguró que el nombramiento representa gran orgullo para todos quienes se dedican a la elaboración de este producto.

 Dijo que ahora la tarea es preservar y mantener la distinción ya que forma parte de su identidad, la cual se construyó desde hace más de 120 años con generaciones de panaderos y panaderos. «Vayan a cualquier panadería, ya que en cualquiera se hace buen pan», llamó el representante de las y los panaderos.