PoblanosDestacados.com/9 de marzo de 2021.-Hernán Arellano es un poblano de 33 años, oriundo de San Martín Texmelucan, que desde hace más de una década viajó a Nueva York en busca del sueño americano; a pesar de que en sus inicios tuvo que trabajar como lavaplatos en un restaurante y después atendiendo clientes, años después concibió la idea de vender camotes y continuar con una tradición familiar.
Es así que el fuerte silbido que emite el clásico carrito de camotes -casi extinto en nuestro país- ahora comienza a ser identificado por habitantes de Nueva York, principalmente por aquellos mexicanos e hispanos que residen en la ciudad más poblada de los Estados Unidos, gracias a Hernán, un empresario poblano que junto con su hermano Néstor, día con día conquistan más paladares con este tradicional postre mexicano.
Hernán, su hermano y un trabajador, desde hace dos años, recorren los cinco condados de Nueva York: Bronx, Brooklyn, Manhattan, Queens y Staten Island, con tres carritos color verde con grandes y coloridas letras, que le dan el nombre a este negocio ambulante como «Camotes Puebla», para llevar a diferentes sitios el peculiar sabor tatemado de este platillo.
«Ahorita hay demasiada oferta de comida mexicana aquí, entonces a mí se me vino la idea de que lo que faltaba era un carrito de camotes y más que nada porque no hay, entonces dije, me voy a aventar con los camotes y ahorita ya llevo como dos años vendiendo camotes, ese es mi oficio», comentó.
Arellano creció comercializándolos al lado de su padre en las calles de la ciudad de México, a pesar de vivir en San Martín Texmelucan, el poblano compartió, que todos los fines de semana y en temporadas fuertes viajaban a la capital de país para realizar esta actividad.
«El hermano de mi papá, que se llamaba Gregorio Arellano, le enseñó a mi papá y luego mi papá nos enseñó y nos llevaba incluso, estos los vendíamos desde que tenía 13 años, mi hermano y yo ayudábamos a mi papá cuando salíamos de la escuela. Nosotros éramos de San Martín Texmelucan, pero íbamos a vender al Estado de México», platicó.
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